Voleybol Bayanlar 1.Ligi ekiplerinden Manisa Büyükşehir Belediyespor, Eczacıbaşı VitrA oyuncusu Aybüke Özdemir’i kiralık olarak kadrosuna kattı.
Adana Gökyüzü Spor’da voleybola başlayan Aybüke Özdemir, ardından Adanaspor, Adana DSİ takımlarında birer yıl oynadıktan sonra 2010 yılında Eczacıbaşı altyapısına transfer oldu.
2014-15 sezonunda Sarıyer Belediyespor’da kiralık oynayan orta oyuncu 2015-2016 sezonunda Ordu Telekom, geçen sezon ise Samsun Büyükşehir Belediyesi Anakent forması giydi.
1996 doğumlu oyuncu 1.94 boyunda.